Kulinarne prezenty świąteczne

W tym roku czas przedświąteczny obfituje u mnie w pracę zawodową, a ponieważ całe święta będziemy mieli mocno wyjazdowe, wyjątkowo mało przygotowujemy się kulinarnie - to najspokojniejsze pod tym kątem Święta od kilku lat. Czy uwierzycie, że jeszcze nie zrobiłam zakupów, ani nie przygotowałam listy niezbędnych sprawunków? A tu został tylko tydzień...
Oczywiście nawet mimo takiego lenistwa nie mogłam pominąć choćby najdrobniejszych prezentów świątecznych dla najbliższych. Poniżej znajdziecie garść pomysłu na to, jak własnoręcznie uszczęśliwić wybrańców.

Zupa grzybowa

Jesień to cudowny czas, który zaskakuje nas bogactwem owoców, warzyw oraz grzybów. Te ostatnie w tym roku pachną wyjątkowo aromatycznie - szczególnie polecam eksperymentowanie, jeśli mieliście okazję dokonać własnoręcznych zbiorów i uzupełnić zapasy.

W mojej kuchni centralne miejsce zajmuje ogromny słój pokrojonych i ususzonych podgrzybków, maślaków oraz borowików. Po jego odkręceniu całe mieszkanie wypełnia niesamowity aromat, który wprowadza iście świąteczną atmosferę.

Lasagne nie do końca po włosku

Uwielbiam włoską kuchnię - wszelkiego rodzaju pasty, ciasta makaronowe, pizze, ciabatty, oliwę, paprykę, oliwki, świeże zioła... Jednak najczęściej wybieram te, które nie wymagają wiele czasu na przygotowanie (szczególnie, gdy wracamy po pracy do domu niemal tylko na noc), a pod koniec miesiąca - te które wydają się tańsze :).
Tym razem nie mogłam jednak nie ulec namowom popieranym kocią słodką minką - i postanowiłam przygotować lasagne, jednak nie do końca po włosku.

Muffiny z papryką, serem feta i oliwkami

Muszę to przyznać, mam lekkiego fioła na punkcie pieczenia muffinów. To zajęcie wyjątkowo mnie odstresowuje, uspokaja, a w końcu - wprawia w dobry nastrój. Wkrótce planuję przygotować jakieś fotopodsumowanie muffinów, które zagościły u mnie w ciągu ostatniego roku - choć z pewnością niekompletne, ponieważ przynajmniej połowy z tego co przygotowuję nawet nie fotografuję.
Mój dom, szczególnie weekendami, zamienia się w fabrykę muffinów.

Ponieważ jednak żadne z nas nie należy do fanów słodyczy i większość muszę wynosić do pracy (co na dłuższą metę może być męczące, a dla współtowarzyszy broni w fabryce - rozleniwiające), postanowiłam upiec coś bardziej trafiającego w nasz gust - muffiny wytrawne.

Drożdżówki z serem

Wbrew temu co w tytule, będzie nie tylko o drożdżówkach :)

W weekend napadła nas ogromna ochota na spożytkowanie sera białego, najlepiej w jakiejś delikatnie słodkiej konfiguracji. Ponieważ każdą niedzielę mamy w zwyczaju rozpoczynać od kubka gorącej kawy i wiadomości oglądanych w tv, śniadanie jadamy w ten dzień dosyć późno - a to sprzyja weekendowym eksperymentom :)

Jednak ile drożdżówek mogą zjeść 2 dorosłe osoby przez cały dzień? Raczej niewiele, tak więc szybko postanowiłam przygotować coś jeszcze z tej samej porcji ciasta i nadzienia.

Sznycel indyczy

Podobno nic tak nie wzmacnia, jak porządny kotlet schabowy :). Jednak tradycyjna odmiana tego przysmaku także może się znudzić, dlatego czasami poszukuję inspiracji na jego odmianę. Dziś polecam Wam wersję równie smaczną, ale dużo lżejszą, bardzo delikatną i nieco bardziej romantyczną - sznycel indyczy. Idealny do półwytrawnego wina!

W jesienne wieczory doskonale pasują do niego gorące warzywa - duszone brokuły, kalafior i plastry marchwi, ziemniaki posypane bazylią lub marchewka mini duszona ze szczyptą soli oraz cynamonu.

Ciasto marchewkowe

Coraz więcej osób beszta mnie za brak nowości na blogu. Fakt, powinnam się pokajać. Bieżący rok porwał mnie w szpony wytężonej pracy w corpo, a jedyne wolne chwile poświęcałam swojej drugiej pasji, co niestety przełożyło się na brak aktualizacji na amu-am. Oczywiście, żałuję mocno i przepraszam, a także powoli zbieram w sobie siły do poprawy tej sytuacji. Nie ukrywam, że w kuchni również działo się wiele - ale najczęściej nie starczało mi sił lub czasu aby zrobić zdjęcia, czy zapisać przepis.

Ciasteczka imbirowe

Ten rok to prawdziwe szaleństwo, porwał mnie w swoje szpony i nie zostawia mi czasu nawet na... gotowanie! Czy zdarzają się Wam podobne okresy? Jak sobie z nimi radzicie? Ja tęsknię do zabaw w kuchni, ale nie jestem w stanie walczyć z tęsknotą gdy wracam do domu jedynie na noc i od razu zasypiam.

A propos zasypiania - dzień robi się coraz dłuższy, a w niektóre dni czuć w powietrzu zapach nadchodzącej wiosny :), jednak wieczory nadal są zimne i długie. Dlatego dzisiaj przepis na rozgrzewające, lekkie, chrupiące, bardzo aromatyczne ciasteczka imbirowe!

Pieczone ziemniaczki

Gdy nie mamy już ochoty na tradycyjne gotowane kartofle, a duszone na każdy możliwy sposób również się nam znudzą - wówczas najlepszym wyjściem (poza przestawieniem się na ryż, kasze i makarony) jest ich upieczenie!

Idealne pieczone ziemniaki powinny mieć rumianą i chrupiącą skórkę, ale miękkie i aromatyczne wnętrze. Podpowiadam jak to osiągnąć :)

Pizza domowa

W zeszły weekend zapragnęliśmy zjeść pizzę. Jednak do przysłowiowego "pierwszego" zostało jeszcze trochę czasu, tak więc włączyliśmy już tryb "oszczędny", co spowodowało, że postanowiliśmy jej nie zamawiać, a przyrządzić samodzielnie. Okazuje się, że to niezła zabawa - ciasto wymaga dokładnego wyrobienia, przydaje się tu więc męska pomoc :) i tym sposobem można wspólnie spędzić popołudnie w kuchni.

Domowa pizza nie ma porównania z kupną - po stokroć polecam!

Pancakes

Kiedyś wydawało mi się, że "pancakes" to angielskie określenie na "naleśniki". Oczywiście szybko się przekonałam, że to dużo grubsza odmiana tradycyjnego naleśnika, w dodatku dużo łatwiejsza do wykonania :)

Ostatnio na różnych blogach kulinarnych pojawia się wiele pancake'ów, naleśników i placków, zaczęłam się nawet zastanawiać czy dodawać swój przepis. Jednak uznałam, że żaden przepis na danie poprawiające nastrój nie może być zbędny :)

Soczyste udka kurczaka

Nigdy wcześniej nie próbowałam korzystać z rękawa do pieczenia. Nie wiedziałam jak go użyć, ani czy warto. Jednak nadszedł taki czas, że zabrakło mi jakiegokolwiek pojemnika, a chciałam zamarynować udka kurczaka. I z braku innych rekwizytów, postanowiłam chwilowo skorzystać z jakiegoś woreczka - pod ręką miałam akurat rękaw. Jak się okazało, jest bardzo łatwy w użyciu, co spowodowało u mnie chęć wypróbowania go podczas pieczenia.

Babeczki makowo-sernikowe

Czy Wasz nowy rok także rozpoczął się nawałem pracy i brakiem czasu na cokolwiek? U mnie zaowocowało to zamknięciem kuchni na cztery spusty, na niemal tydzień. Oczywiście z jednej strony po okresie świąteczno-sylwestrowym taka zmiana się przydaje :), jednak co za dużo to niezdrowo - tak więc z drugiej strony brak gotowania mocno mnie przygnębił.

Ale znowu mamy długi weekend, a więc również więcej czasu na gotowanie i mogę wrócić z kolejnymi przepisami :)

Łatwe rozwiązania na Nowy Rok

Jak samopoczucie po Sylwestrze? :) Mam nadzieję, że wszyscy obudziliście się bez bólu głowy i jesteście pełni zapału oraz sił do kolejnego roku spędzonego w kuchni :)

Korzystając z okazji chciałam Wam dzisiaj przedstawić produkt, który towarzyszył mi podczas wszystkich świąteczno-sylwestrowych wojaży związanych z pieczeniem oraz smażeniem - tłuszcz w spray'u Bake Easy.

Święta to znakomity czas do przetestowania produktów, które mają nam pomóc podczas przygotowywania wypieków. Tłuszcz w spray'u Bake Easy do spryskiwania form przed pieczeniem firmy Wilton okazał się jednym z nich.