Piernik Cioci Jagódki

Martwicie się tym, że święta za pasem, a Wy nie mieliście czasu na upieczenie piernika? Mam receptę na Wasze smutki :)

Ten piernik najlepiej smakuje w kilka dni po przygotowaniu, nie musi leżakować, a więc być przyrządzany na kilka dni przed Wigilią.

W mojej rodzinie ten przepis znajduje się od kilku pokoleń. Piernik jest ciężki, gliniasty, korzenny i zawsze przywodzi na myśl rodzinne święta.


Składniki
ilość: prostokątna długa brytfanka

* 1 szklanka miodu musi być prawdziwy)
* 1/2 do 1 szklanki cukru
* 1 szklanka śmietany 30%
* 4 jajka
* łyżka kakao
* przyprawy piernikowe (1,5 torebki)
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia
* 3 szklanki mąki pszennej
* bakalie


Metoda przygotowania
Przygotowanie: 20 min | Pieczenie: 60-70 min

1.
Rozgrzewamy miód, dodajemy przyprawy. Cały czas mieszamy, uważając żeby nic się nie przykleiło do dna i nie zagotowało.

2.
Rozcieramy 2 całe jajka i 2 żółtka z cukrem.

3.
Masę z jajek i cukru wlać do ostudzonego miodu, wymieszać.

4.
Dodajemy kakao, mieszamy.

5.
Do masy dosypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia.

6.
Dodajemy śmietanę.

7.
Z dwóch białek ubijamy pianę, dodajemy do masy i dokładnie mieszamy.

8.
Dodajemy bakalie. Ja używam pokrojonych orzechów włoskich i migdałów, płatków migdałowych oraz żurawiny.

9.
Pieczemy na papierze około 60-70 minut, w temperaturze 160-170 stopni.

Po upieczeniu piernik studzimy w uchylonym piekarniku, następnie zawijamy brytfankę w papier do pieczenia i w lnianą ściereczkę. Kroimy w pierwszy dzień świąt :)