Kalafiorowa z muffinami

Jak wiecie jestem wielką fanką zup. Na dobrą sprawą dla samej siebie mogłabym pominąć inne składowe obiadu. A jedną z najlepszych zup jest kalafiorowa - jednak przygotowywana według tej samej receptury przez kilka lat pod rząd może przejeść się nawet zupoholiczce zafascynowanej kalafiorem.

Tak więc dzisiaj - nowa odsłona! Klasyczna, a jednocześnie nowoczesna. Szybka, a jednocześnie elegancka. Na zwyczajny rodzinny obiad oraz dla wymagających gości!

Muffiny - przepis uniwersalny

Jak wiecie, jestem absolutnie uzależniona od pieczenia muffinów. Przygotowuję je średnio dwa razy w miesiącu, przy specjalnych okazjach znacznie częściej lub w większych ilościach. Na słodko, słono, z owocami, z warzywami, serami, bekonem, waniliowe, czekoladowe, barwione na żółto, zielono, niebiesko, lub czerwono, z makiem, rodzynkami, kokosami, jak zabraknie mi papilotek - w zwykłym papierze do pieczenia.

Ten obłęd panuje u mnie od dawna i wymyślam wiele nowych przepisów, ale dziś chciałam podzielić się z Wami absolutnie uniwersalnym, który przyda się Wam w razie potrzeby - prosty, szybki, ze składników zawsze dostępnych pod ręką.

Muffiny z papryką, serem feta i oliwkami

Muszę to przyznać, mam lekkiego fioła na punkcie pieczenia muffinów. To zajęcie wyjątkowo mnie odstresowuje, uspokaja, a w końcu - wprawia w dobry nastrój. Wkrótce planuję przygotować jakieś fotopodsumowanie muffinów, które zagościły u mnie w ciągu ostatniego roku - choć z pewnością niekompletne, ponieważ przynajmniej połowy z tego co przygotowuję nawet nie fotografuję.
Mój dom, szczególnie weekendami, zamienia się w fabrykę muffinów.

Ponieważ jednak żadne z nas nie należy do fanów słodyczy i większość muszę wynosić do pracy (co na dłuższą metę może być męczące, a dla współtowarzyszy broni w fabryce - rozleniwiające), postanowiłam upiec coś bardziej trafiającego w nasz gust - muffiny wytrawne.

Dyniowe muffiny

Po upieczeniu papryk z farszem dyniowym nadal pozostało mi sporo dyni :) Postanowiłam więc, idąc za przykładem Strawberries&Cream, upiec muffiny dyniowe - ale przepis, starym już zwyczajem, wymyśliłam podczas pracy.

Turtletkowe muffiny?

Zielone muffiny miętowe zawsze cieszą się sporym powodzeniem. Dzisiaj zostały jednak okrzyknięte przez Łukasza mianem turtletkowych - i rzeczywiście, gdyby bliżej się im przyjrzeć - mają w sobie coś z zieleni wojowniczych żółtwi ninja :)

Polecam na szalone party, urodziny dziecka, wieczór panieński - aromatyczne, mięciutkie i zabawne!

Cupcakes!

Jak już wspominałam muffiny i cupcake'i są jedną z moich słodkich pasji :)

Muffinami nazywamy samo ciastko, natomiast cupcake'iem - ciastko z dekoracją na górze (zwykle jest to kolorowy lukier lub gęsty krem + ozdoby cukiernicze).

O ile w wypadku muffinów ciasto przygotowujemy mieszając niedbale wszystkie składniki, a jako jeden z mokrych składników wykorzystujemy oliwę/olej - w przypadku cupcake mamy do czynienia z masłem, a wiele osób wskazuje, że najpierw należy osobno połączyć składniki mokre, osobno suche i dopiero na końcu wymieszać je ze sobą.

Muffiny marchewkowe

Muffiny, babeczki i cup cake'i to zupełnie oddzielny rozdział mojego życia :). Zawsze wywołują uśmiech na twarzy moich znajomych i są w stanie odgonić wszelkie smutki.
Muffiny przygotowuje się znacznie szybciej i łatwiej niż ich amerykańskich braci, cup cakes, dlatego zaczniemy od tego przepisu - a przy okazji połączymy smaczne ze zdrowym.
Drodzy Państwo - oto muffiny marchewkowe!

Pachnące cynamonem i wanilią, marchewkowe babeczki z pomarańczowym lukrem - ich przygotowanie oraz pieczenie zajmuje niewiele czasu, dlatego są doskonałe, gdy odwiedzą nas niezapowiedziani goście.