Polędwiczki z jabłkami

Polędwiczki są dość wdzięcznym rodzajem mięsa, który jest dość delikatny, miękki i aromatyczny jednocześnie. Kiedyś gościły w naszym domu głównie w towarzystwie sosu śmietanowo-szalotkowego, jednak po pewnym czasie zaczęłam przygotowywać nieco lżejszą odmianę tego dania, która zadomowiła się na dobre.

Bardziej ciężkostrawny sos zastąpiła delikatna marymata i aromat jabłek, złamany czerwoną cebulą. Jeśli jeszcze nie próbowaliście polędwiczek w tej wersji - polecam. Od czasu do czasu dla złamania smaku do marynaty dodaję kolendry!

Kalafiorowa z muffinami

Jak wiecie jestem wielką fanką zup. Na dobrą sprawą dla samej siebie mogłabym pominąć inne składowe obiadu. A jedną z najlepszych zup jest kalafiorowa - jednak przygotowywana według tej samej receptury przez kilka lat pod rząd może przejeść się nawet zupoholiczce zafascynowanej kalafiorem.

Tak więc dzisiaj - nowa odsłona! Klasyczna, a jednocześnie nowoczesna. Szybka, a jednocześnie elegancka. Na zwyczajny rodzinny obiad oraz dla wymagających gości!

Sznycel indyczy

Podobno nic tak nie wzmacnia, jak porządny kotlet schabowy :). Jednak tradycyjna odmiana tego przysmaku także może się znudzić, dlatego czasami poszukuję inspiracji na jego odmianę. Dziś polecam Wam wersję równie smaczną, ale dużo lżejszą, bardzo delikatną i nieco bardziej romantyczną - sznycel indyczy. Idealny do półwytrawnego wina!

W jesienne wieczory doskonale pasują do niego gorące warzywa - duszone brokuły, kalafior i plastry marchwi, ziemniaki posypane bazylią lub marchewka mini duszona ze szczyptą soli oraz cynamonu.

Pieczone ziemniaczki

Gdy nie mamy już ochoty na tradycyjne gotowane kartofle, a duszone na każdy możliwy sposób również się nam znudzą - wówczas najlepszym wyjściem (poza przestawieniem się na ryż, kasze i makarony) jest ich upieczenie!

Idealne pieczone ziemniaki powinny mieć rumianą i chrupiącą skórkę, ale miękkie i aromatyczne wnętrze. Podpowiadam jak to osiągnąć :)

Pizza domowa

W zeszły weekend zapragnęliśmy zjeść pizzę. Jednak do przysłowiowego "pierwszego" zostało jeszcze trochę czasu, tak więc włączyliśmy już tryb "oszczędny", co spowodowało, że postanowiliśmy jej nie zamawiać, a przyrządzić samodzielnie. Okazuje się, że to niezła zabawa - ciasto wymaga dokładnego wyrobienia, przydaje się tu więc męska pomoc :) i tym sposobem można wspólnie spędzić popołudnie w kuchni.

Domowa pizza nie ma porównania z kupną - po stokroć polecam!

Soczyste udka kurczaka

Nigdy wcześniej nie próbowałam korzystać z rękawa do pieczenia. Nie wiedziałam jak go użyć, ani czy warto. Jednak nadszedł taki czas, że zabrakło mi jakiegokolwiek pojemnika, a chciałam zamarynować udka kurczaka. I z braku innych rekwizytów, postanowiłam chwilowo skorzystać z jakiegoś woreczka - pod ręką miałam akurat rękaw. Jak się okazało, jest bardzo łatwy w użyciu, co spowodowało u mnie chęć wypróbowania go podczas pieczenia.

Penne ze świeżym szpinakiem

Większość z Was została zniechęcona do szpinaku w czasach dzieciństwa, gdy w przedszkolach podawano nam szaroburą papkę o smaku niczego. Jak jednak widzicie po przepisach - ja uwielbiam szpinak, niemal w każdej postaci, lubię go także serwować gościom - którzy także nie protestują, nie widząc podobieństwa do bezkształtnej masy.

Nie każdy wie, że szpinak ma kilka odmian, u nas najczęściej widuję tzw. baby szpinak - młode liście o gładkiej powierzchni, w kolorze świeżej zieleni. Ta odmiana jest wyśmienita do podawania z makaronem i w sałatkach, smakuje świeżo i nie wymaga gotowania.

Cannelloni z kurczakiem i warzywami

Cannelloni przeważnie kojarzy się z miękkim nadzieniem warzywnym, a jeśli z mięsem - to przeważnie z mielonym. Jednak miło jest łamać konwenanse, dlatego postanowiłam nadziać makaron nie tylko jesiennymi warzywami i serem pleśniowym, ale także kurczakiem zapieczonym w sosie teriyaki.

Całość zapieczona pod ostrą pierzynką serowo-śmietanową - nasze brzuszki pękały z przejedzenia, nie mogliśmy się powstrzymać!

Patato salata z olivkami

Wieczorem wróciliśmy do domu wybitnie późno, zmęczeni wieloma godzinami siedzenia najpierw w firmie, a później w samochodzie podczas stania w monstrualnym korku (swoją drogą to niewyobrażalne aby w obrębie jednego miasta czas podróży z pracy do domu wynosił 2 godziny, okrutna strata dnia). Ponieważ był to jeden z tych niewielu dni gdy nie miałam siły na twórcze spędzanie czasu w kuchni - postanowiłam przygotowac kolację w 5 minut.

Co można wyczarować z ziemniaków, cebuli i oliwek?

Kurczak w sosie miodowo-imbirowym

Pomysł kurczaka w imbirze oraz miodzie podsunęła mi koleżanka, Asia (dziękuję!), której mama przyrządza w ten sposób mięso - podobno bije rekordy popularności :).
Jednak, jak zwykle, nie udało mi się wykorzystać przepisu, ponieważ nie byłam w stanie oprzeć się pomysłowi modyfikacji. W związku z tym kurczak był w połowie smażony, a dodatkowym wnioskiem jest taki, że jeśli nie jesteście zwolennikami słodyczy - polecam zastosowanie połowy podanej w przepisie porcji miodu.

Zupa pomidorowa z pomarańczą

Weekendy są przeważnie tymi dniami, gdy mam nieco więcej czasu. Gdy posprzątamy mieszkanie, zrobimy zakupy i rozwiesimy pranie, a w całym domu robi się przytulnie i pachnąco - zaczyna nam brakować zapachu jedzenia. W te dni najczęściej mam ochote eksperymentować z różnymi smakami i nowymi pomysłami - oczywiście nie zawsze są to próby stuprocentowo udane :), jednak zawsze prowadzą do ciekawych wniosków.

Zupa kalafiorowa

Ja również, prawdopodobnie podobnie do Was, bywam zapracowana. Jednak szczególnie jesienią oraz zimą staram się, aby w domu codziennie pojawił się ciepły obiad (choć ze względu na porę spożywania powinnam nazywać go raczej kolacją). Jednak plan moich zajęć niekiedy koliduje z możliwością spędzenia dużej ilości czasu w kuchni - zazwyczaj w dni powszednie wpadamy do domu między 19 a 20, głodni jak "dzikie osły" :), a na kuchence wcale nie czeka na nas garnek z gorącą strawą.

Placuszkowo!

Po powrocie do domu zajrzałam do lodówki - w oczy rzucała się, zajmująca pół półki, dynia. Miałam w planach przyrządzenie zupy wg mojego przepisu, który rozdysponowałam już wśród znajomych, ale niestety do tej pory nie mam żadnego zdjęcia żeby go zobrazować i umieścić na blogu...

Niestety, K. nie lubi zupy dyniowej i kategorycznie odmówił jej spożywania. Dlatego pozostałą część pomarańczowej rośliny postanowiłam zetrzeć i zrobić z niej placki. A na wypadek gdyby wszystko co dyniowe miało być niedobre - dla K. równocześnie przygotowałam placki ziemniaczane - uwierzycie, że robiłam je pierwszy raz w życiu? :)

Paszteciki z farszem dyniowym

Góra jedzenia dyniowego rosła wokół mnie, a noc była coraz ciemniejsza. Nie mogłam jednak na tym poprzestać, ponieważ kawał dyni nadal leżał na kuchennym stole i niemal prosił o wykorzystanie. Postanowiłam przemóc zmęczenie i przyrządzić jeszcze coś... W tym momencie mój wzrok padł w lodówce na półkę z serami, i już wiedziałam - dynia może byc znakomitym nadzieniem do zapiekania w delikatnej otoczce ciasta francuskiego!

Pieczona papryka faszerowana

Sezon dyniowy w pełni - wokół pełno pomarańczowych kul, zapachu zupy i pytań o pomysły na inne wykorzystanie kulinarne tej rośliny. Ja do wczoraj nie miałam (w tym roku!) w ustach dyni, specjalnie przeczekując pełnię sezonu i nareszcie wybrałam się na zakupy! Z ogromną niecierpliwością uważnie oglądałam kolejne kawałki dyni, aby wybrać te najładniejsze. W momencie kupowania nie do końca miałam pomysł na danie, które przygotuję, nie wiedziałam więc, ile dyni powinnam kupić :)

Pizza ze szpinakiem

Pomiędzy fast foodem, a zdrowym odżywianiem ;)

Sznycle wegetariańskie

Bezmięsna, bardzo szybko do przygotowania, odmiana popularnego dania. Można podawać z frytkami i surówką, lub w zdrowszej odmianie - z kaszą, ryżem lub warzywami.

Tortilla española!

Hiszpańska tortilla to delikatna konsystencja omletu połączona ze świeżym aromatem ziół i warzyw. Wzbudza zdziwienie u osób przyzwyczajonych do tortilli meksykańskiej (płaski placek z mąki pszennej lub żytniej, używany jako baza do dania, np. nachos lub enchiladas).

Zapiekanka ziemniaczana

Hm, jesień dopada nas wokoło - pogodą, zimnymi porankami, a nawet nawałem pracy. Ponieważ w takie dni wzmocnienie to podstawa - stawiamy na pożywne kolacje. O ile w moim wypadku za taką uchodzi zupa :), a o tyle dla dorosłego mężczyzny to zbyt mało.

Czy można mieć dostatecznie wiele pomysłów na bardzo sycącą ale szybką kolację na gorąco? Oczywiście! :)

Lasagne ze szpinakiem

Jesteście miłośnikami włoskiej kuchni? Czy włoski na karku stają Wam dęba z grozy na samą myśl o przygotowywaniu skomplikowanej lasagne? Spokojnie, możecie się przyczesać :). To danie rzeczywiście nie należy do najłatwiejszych i jeśli wybraliśmy je na pierwsze danie przyrządzane w karierze - mogło spędzić sen z powiek. Jednak jeśli nabraliśmy już ogłady w kuchni i mamy fantazję - nie ma się czego obawiać, tym razem musi się udać.

Drodzy Państwo! Jeśli zyskamy odrobinę wprawy okaże się, że lasagne wcale nie jest trudnym do przyrządzenia daniem - Wasi goście z pewnością będą zachwyceni!